Workshop Kolaborasi Tanaman Pangan Alternatif Jali
KLATEN-ngantilalicaraneturu.com
Kesan pertama melihat bulir jali seringkali sederhana, tampak seperti serealia biasa, butuh pengolahan khusus supaya bisa menarik. Di balik penampilannya yang sederhana, jali menyimpan potensi besar baik sebagai olahan produk kerajinan souvenir maupun sebagai tanaman pangan alternatif yang serbaguna, mudah diolah, bernilai gizi, rendah kandungan gula, dan cocok dikembangkan di lahan kecil maupun pekarangan rumah. Untuk memperkenalkan potensi itu secara praktis dan aplikatif, Nurbertus Trisno Nugroho praktisi Jali dari Jo La Li Jali Klaten dan Ayu, pengrajin olahan kuliner berbahan ketan akan hadir berkolaborasi menghadirkan kuliner berbahan dasar bulir jali seperti tape dan puding dan aneka jenis lainnya. Mereka akan berbagi ilmu dan praktek langsung dalam sebuah workshop pada kegiatan Sri Kumbang Award #01 2025 Tangal 26 Oktober 2025. pukul 09.00 wib hingga 12.00 Win di Sri Kumbang Resto Lantai 2 bersamaan dengan Workshop Anyaman Rotan yang juga digelar berbarengan. Jadi Pengunjung bisa mendapat 2 ilmu sekaligus dalam workshop tersebut (13/10/2025)
Kenapa Jali Layak Dilirik
Jali bukan hanya alternatif bahan pangan, jali merupakan solusi bagi pengembangan produk pangan lokal yang adaptif terhadap kondisi lahan kering dan berbiaya rendah. Dengan pengelolaan yang tepat, jali dapat menjadi sumber karbohidrat yang tahan hama relatif baik, memerlukan input lebih sedikit dibandingkan tanaman pokok lain, serta memberi peluang diversifikasi pangan lokal. Workshop ini menempatkan jali bukan sekadar objek kajian, tetapi bahan baku yang bisa diolah menjadi produk bernilai tambah seperti makanan tradisional dan kreasi kuliner modern.
Narasumber dan Kolaborasi Praktis
- Nurbertus Trisno Nugroho Praktisi Jali menghadirkan perspektif agraris dan pemasaran kolaboratif dari Jo La Li Jali Klaten. Ia akan menjelaskan varietas jali yang cocok ditanam pada lahan sempit, teknik budidaya hemat input, dan cara memanen serta menyimpan bulir agar mutu pangan tetap baik.
- Ayu produsen tape dari Sekata Cafe akan membawa keahlian olahan ketan dan pengalaman transformasi bahan lokal Jali menjadi produk bernilai jual. Ia akan mempraktekkan proses pembuatan tape dari bahan dasar tanaman jali dan puding jali, teknik fermentasi yang aman, rasa dan tekstur, serta langkah praktis agar produk olahan jali siap dipasarkan.
Kolaborasi keduanya memastikan peserta akan mendapatkan pengetahuan lengkap mulai dari lapangan sampai meja makan, teknik tanam, pasca panen, resep olahan, hingga strategi pemasaran kolaboratif untuk menjual produk olahan jali.
Isi Workshop dan Manfaat Langsung
- Pengenalan jali: karakteristik tanaman, manfaat nutrisi, kandungan gula dan kelebihan sebagai tanaman alternatif untuk pekarangan dan lahan marginal.
- Teknik budidaya praktis: penanaman, pemeliharaan sederhana, pengendalian hama secara ramah lingkungan, dan metode panen yang efisien.
- Pasca panen dan pengawetan: pembersihan, pengeringan, dan penyimpanan bulir untuk menjaga mutu bahan olahan.
- Praktek olahan makanan: demonstrasi dan praktek pembuatan tape jali dan puding jali, langkah fermentasi, pemilihan komposisi rasa, dan variasi penyajian.
- Strategi pemasaran: ide packaging untuk produk berbasis jali, penentuan harga, teknik foto produk untuk penjualan online, dan peluang pasar lokal seperti pasar tradisional, kafe, serta toko oleh-oleh.
- Sumber bahan dan biaya: estimasi modal awal untuk produksi sampel, sumber bahan baku lokal, dan tips menekan biaya tanpa mengorbankan kualitas. Pemateri juga menyiapkan paket bahan Jali bila ada yang mau mencoba di rumah.
Peserta akan pulang tidak hanya dengan pengetahuan, tetapi juga contoh produk hasil praktik, resep, dan inspirasi untuk memulai usaha skala rumah tangga.
Siapa yang Diundang dan Mengapa Harus Hadir
Workshop ini cocok untuk:
- Petani skala kecil yang ingin diversifikasi komoditas.
- Ibu rumah tangga dan pemilik usaha rumahan yang mencari ide produk baru.
- Pemuda kreatif yang ingin mengembangkan startup pangan lokal.
- Pengelola UMKM kuliner yang ingin memperluas varian menu dengan bahan lokal.
- Penggiat pangan lokal dan pelaku ekonomi kreatif yang mencari kolaborasi produk.
Mengikuti workshop ini berarti membuka peluang baru, dari sekadar menanam jali di pekarangan hingga memproduksi tape dan puding bernilai jual yang dapat dijual sebagai camilan sehat, bahan oleh-oleh, atau produk katering kecil.
Detail Acara dan Fasilitas
- Tanggal: 26 Oktober 2025.
- Waktu: 09.00 WIB sampai 12.00 WIB.
- Lokasi: Sri Kumbang Resto.
- Fasilitas: bahan praktek disediakan dengan harga terjangkau, setiap peserta mendapat satu tiket undian doorprize gratis, modul sederhana berisi resep dan panduan budidaya.
- Pendaftaran: hubungi Nurbertus di No WA 0896-4855-6201
untuk reservasi tempat dan daftar Workshop.
Datanglah bersama teman atau mitra usaha supaya pengalaman belajar lebih kolaboratif dan peluang jejaring lebih berkembang.
Penutup dan Ajakan
Workshop Jali, Tanaman Pangan Alternatif ini bukan sekadar pelajaran teknis, ia adalah undangan untuk melihat kembali potensi sumber daya lokal dengan sudut pandang kewirausahaan. Dengan bimbingan Nurbertus dan Ayu, peserta akan belajar mengubah bulir jali menjadi produk yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai jual. Jadikan 26 Oktober 2025 sebagai momen kebersamaan untuk bereksperimen, menambah keterampilan, dan membuka pintu peluang usaha yang ramah lingkungan serta bernilai ekonomi. Ayo hadir, serap ilmunya, praktikkan resepnya, dan bawa pulang inspirasi baru yang bisa ditindaklanjuti di rumah atau sebagai usaha sampingan.
(Nurbertus TN, Ayu & Kepanitiaan Sri Kumbang Award 2025)
Artikel ini telah tayang di Kompasiana
